「純心の継承と開発Ⅰ」は2019年度に新しく開講された科目で、長崎純心大学のシスターが作っている伝統スイーツ（アップルパイ、クッキー等）を継承し、さらに発展し開発していくための科目です。
昨年11月から1月にかけて行われた授業では、実際にスイーツ作りを行い、販売するための工夫や方法、パッケージデザインを学びました。また、この科目は純心女子高等学校との共修科目。大学生と高校生が共に学ぶ場ともなりました。
パッケージデザインの重要性を学ぶ
「長崎県よろず支援拠点」相談員の古澤高志氏（株式会社 デザイン・スーパーマーケット代表取締役）を講師にお迎えし、「商品を売るためのパッケージデザインの重要性」を教えていただきました。
パッケージを変えるだけで、売り上げアップすることに、みんな驚いていました。
パッケージを自分たちで考える
いよいよ自分たちでパッケージを考えます。まずは、スイーツを売るターゲットネーミング、キャッチコピーを考えます。「あおいろデザイン」代表の江副哲哉氏を講師にお迎えして、教えていただきました。
伝統スイーツ作り：アップルパイとクッキー
いよいよ調理。うまくできるかワクワクです。作り方は、山脇美代先生（こども教育保育学科教授）に教えていただきました。
アップルパイが苦手な学生も、「え？おいしい！何で？これなら食べられる！」と口々に。自分たちのアップルパイはどうだったのでしょう。これから、更に励みましょうね。
クッキーのパッケージ
最後の授業は、クッキーのパッケージをどうするかの内容でした。それぞれ考えてきたものを発表します。
どのパッケージが採用されるのでしょうか。楽しみにです。
来年度は純心グッズの開発・デザイン
来年度開講の「純心の継承と開発Ⅱ」では、純心オリジナルグッズを開発・デザインします。
学生は、今から、受講が楽しみな様子でした。
